主料:
纯牛奶，
250G，
高筋粉，
260g，
鸡蛋，
1个，
全麦粉，
100g，
黄油，
40g
辅料:
酵母粉，
4g，
糖，
15g，
盐，
3g全麦牛奶面包的做法步骤
1.鸡蛋一个（柴鸡蛋45克）和牛奶、盐、糖一起放入桶里。
2.加高筋粉和全麦粉。
3.搅拌到成团即可，盖上保鲜膜静置6小时以上，让其自然成筋，现在气温低，可以直接放厨房，气温高的话可以冷藏。
4.放置后的面团自然有一定的筋度了，我改用了面包机揉面，静置以后的面团已经有了基本的筋性。
5.放入软化的黄油，放入酵母粉，开启揉面程序，15--20分钟左右。
6.不用很久，就可以揉到出膜了。因为有全麦粉，颗粒看起来很明显。
7.揉好的面团盖上盖子。
8.发酵到2.5倍左右大小。
9.排气分剂，我分了7个，盖上保鲜膜再饧发15分钟。
10.好的面团擀成长片，保留一端不断切成3条。
11.编成辫子。
12.放入纸托中。
13.烤箱保湿保温38度发酵50分钟左右，发酵至两倍大，表面刷蛋液。
14.烤箱上下火170度预热完成后，入烤箱烤18分钟。
15.烤好的面包晾凉享用。
小窍门&温馨提示
我放糖很少，喜欢甜度高的可以多放糖
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烘焙 下午茶 其他菜系 纯牛奶
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